УФ знезараження – технологічні рішення. Для того, щоб забезпечити безпеку харчової продукції та істотно збільшити терміни її реалізації та зберігання, застосовують спеціальні технологічні рішення, які мають забезпечувати знищення мікроорганізмів з ефективністю щонайменше 99,9% за мінімально можливий час.
Технологічні рішення, які необхідно застосувати для досягенення поставленої мети, повинні відповідати таким вимогам:
- Забезпечувати максимальну мікробіологічну безпеку харчової продукції;
- Забезпечувати створення і підтримку стерильних зон на різних ділянках переробки продукції.
За правильного вибору знезаражувальної системи стає можливим:
- За рахунок зниження обсіменіння збільшити термін реалізації продуктів із невеликим терміном зберігання (м’ясо, сосиски, м’які сири, хліб та ін.) у 1,5 – 2 рази;
- Забезпечити ефективне знищення КМАФАнМ, спор плісняви та грибів, БГКП (коліформи), сальмонели, та інших патогенів;
- Забезпечити відповідність мікробіологічних параметрів харчових продуктів вимогам санітарних норм без використання хімічних дезінфектантів.
КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ
Контроль якості на харчових підприємствах ведеться за КМАФАнМ (колонієутворювальними мезофільними аеробними і факультативними анаеробними мікроорганізмами), дріжджами та пліснявою. Технічний регламент EC №178/2002 про безпеку харчової продукції визначає мінімальні кількості мікроорганізмів, які можуть бути присутніми в харчових продуктах. А система безпеки HACCP передбачає повну відсутність шкідливих консервантів у складі продуктів харчування.
У поєднанні з іншими методами знезараження повітря, води і поверхонь впровадження озонування і УФ опромінення в технологію виробничих процесів на харчових підприємствах створює чудові умови для фактичного придушення мікробіологічної обсіменіння середовища і кінцевого продукту.
ТЕХНОЛОГІЧНІ РІШЕННЯ І ОБЛАДНАННЯ
- Знезараження води ВОДОГРАЙ та WATERLIGHT;
- Знезараження сухих насипних продуктів (горіхи, спеції, СНЕК…) БОЗОН;
- Надпотужний мобільний бактерицидний опромінювач ОБЕРІГ М16.1554Т5 ІР54
- Знезараження повітря ОБЕРІГ;
- Ультрафіолетова пастеризація вин і соків. УФ пастеризатор UVLIGHT UVP 250
- Зберігання м’ясних продуктів за допомогою УФ технологій ПРОМІНЬ-Т
- Зберігання стиглих плодів за допомогою сучасних УФ технологій ПРОМІНЬ
- Знезараження стислого повітря ОБП51;
- Знезараження банок та пляшок ОБП21;
- Знезараження плівкової упаковки ОБП13;
- Бактерицидні опромінювачі для холодильних камер ПРОМІНЬ-Х (SUNFROST)
- Знезараження повітря, яке використовується для розморожування м’яса ПРОМІНЬ-А;
- Дезінфекція зворотної тари SUNBOX;
- Знезараження резервуарів і ємностей PROMIN-XP;
- Навантажувач шнековий SL120.ХХХ.SS.