ПРИЗНАЧЕННЯ
УФ пастеризатор UVLIGHT UVP250 призначений для холодної пастеризації вин, соків, квасу, настоянок та інших рідких продуктів короткохвильовим бактерицидним ультрафіолетовим опроміненням.
ПРИНЦИП ДІЇ
Принцип роботи УФ пастеризатора UVLIGHT UVP250 засновано на бактерицидній властивості УФ випромінювання з довжиною хвилі 253,7 нм. УФ пастеризація рекомендована Кодексом з безпеки продуктів харчування FDA: 21CFR179.39.
КОНСТРУКЦІЯ
УФ пастеризатор UVLIGHT UVP250 складається з шести секцій УФ пастеризації, блоку управління, блоку промивки, насосів та іншого бладнання.
УФ пастеризатор оснащений сучасними енергозберігаючими УФ лампами з підвищеним ресурсом роботи.
Всі частини УФ пастеризатора, що контактують з продуктом, який пастеризується, а також рама виконуються з нержавіючої сталі марки AISI 304 та інших стійких до корозії матеріалів, які дозволені Міністерством охорони здоров’я для контакту з продуктами харчування.
Конструктивне виконання УФ пастеризатора дозволяє здійснювати його мийку гарячою водою під тиском.
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС
Продукт, який підлягає пастеризації, за допомогою насоса подається до секцій УФ пастеризації, де проводиться його опромінення короткохвильовим ультрафіолетовим випромінюванням. Конструкція секцій УФ пастеризації і величина дози ультрафіолетового опромінення обирається таким чином, щоб забезпечувалась якісна пастеризація напоїв.
Вибір значення дози УФ пастеризації обирається з врахуванням рекомендацій Кодексу з безпеки продуктів харчування FDA: 21CFR179.39, BRS FOOD GLOBAL STANDART (глобальний стандарт безпеки харчових продуктів) та інших нормативних документів.
Пастеризований продукт під залишковим тиском поступає до накопичувальної ємністі, звідки він подається на розлив, або повторно надходить до секцій УФ пастеризації для проходження ще одного циклу пастеризації. В результаті такої циклічної обробки досягається необхідна ефективність знезараження. Кількість циклів пастеризації залежить від прозорості продукту, який проходить процес пастеризації.
УПРАВЛІННЯ
Управління процесом УФ пастеризації здійснюється за допомогою блоку управління, який забезпечує подачу продукту на пастеризацію, включення і виключення джерел ультрафіолетового випромінювання (УФ ламп), контроль роботи УФ ламп, включення і виключення блоку промивання.
Інформація щодо режимів роботи УФ пастеризатора виводиться на монітор мікропроцесорного контролера та на світлові індикатори, які встановлені на лицьовій панелі блоку управління.
ОСНОВНІ ТЕХНІЧНІ ПАРАМЕТРИ
| № | Параметр | Од. вим. | Значення |
| 1 | Номінальна продуктивність | л/годину | 250 |
| 2 | Номінальна доза УФ пастеризації | Дж/м2 | 1500 |
| 3 | Об’єм накопичувальної ємності | л | 50 |
| 4 | Тиск в секції УФ пастеризації | МПа | 0,15 … 0,25 |
| 5 | Кількість секцій УФ пастеризації | шт. | 6 |
| 6 | Потужність | Вт | 1200 |
| 7 | Напруга живлення | В | 230, 50 Гц |
| 8 | Ресурс УФ ламп | годин | 13000 |
| 9 | Розміри | мм | 1800 х 700 х 1700 |
| 10 | Вага | кг | 115 |
ПЕРЕВАГИ
Відмінною рисою УФ пастеризатора UVLIGHT UVP250 є можливість холодної (без нагрівання) пастеризації (УФ знезараження) соків, вин інших та напоїв.
- УФ пастеризатор UVLIGHT UVP250 відрізняється низькими питомим енергоспоживанням (5 … 10 Вт∙годин/дм3), що у десятки разів менше, ніж при тепловій пастеризації;
- Різниця температура продукту на вході і виході УФ пастеризатора не перевищує декількох градусів, що забезпечує максимальне збереження вітамінного і амінокислотного складу пастеризованого продукту та зберігає його смакові і поживні властивості.