На цій сторінці ми будемо розміщувати статті і монографії, які пов’язані з вирішенням проблем мікробіологічної безпеки при виготовленні продуктів харчування. Сподіваємось, що ця інформація допоможе Вам у вирішення питань боротьби з сторонньою мікрофлорою.
- Пількевич Н.Б., Боярчук О.Д. Мікробіологія харчових продуктів. – Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. – Видавництво ЛНУ імені Тараса Шевченка „Альма-матер”, 2008 – 150 с.;
- Гусарова, Ю.В. Введение в технологию продуктов питания : учеб. пособие для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращение с/х сырья и продовольственных товаров)» очной и заочной форм обучения / Ю.В. Гусарова. – Тольятти : ТГУ, 2009. –152 с.
- Н.П. Мишуров и др. Физические методы обработки сельскохозяйственного сырья. Аналитический обзор. – Росинформагротех, 2020 – 86 с.
- Рогов И.А., Чоманов У.Ч., Данильчук Т.Н. – Эффективность метода обработки быстрыми электронами для снижения порчи пищевого сырья и продовольственных товаров при хранении и транспортировке. – Health, Food & Biotechnology, 2(1). https://doi. org/10.36107/hfb.2020.i1.s291.
- Ультрафиолет. Теория и практика применения в молочной промышленности: Монография / Д.М. Мяленко, О.Б. Федотова, К.А. Рязанцева, Н.Е. Шестернёва, Е.Ю. Агаркова. – М.:ВНИМИ, 2023. – 120 с.;
- Vicknesha Santhirasegaram, Zuliana Razali, Dominic Soloman George, Chandran Somasundram.- Comparison of UV-C treatment and thermal pasteurization on quality of Chokanan mango (Mangifera indica L.) juice. – 0960-3085/© 2014 The Institution of Chemical Engineers. Published by Elsevier B.V. All rights reserved;
- Paola Hernández-Carranza, Arely Peralta-Pérez, Raúl Avila-Sosa1, Irving Israel Ruiz-López, Alfredo César Benitez-Rojas, Carlos Enrique Ochoa-Velasco.- Effect of ultraviolet-C light and mild thermal treatment on the storage life of orange juice. – Czech Journal of Food Sciences, 39, 2021 (2): 106–112;
- Бурак Л. Ч. Использование озоновой технологии в пищевой промышленности: — Минск : СтройМедиаПроект, 2022. — 144 с.
- Бурак Л.Ч., Сапач А.Н. Озоновая технология как способ сохранения пищевых продуктов: – VIII Международная научно-практическая конференция «Вопросы развития современной науки и техники».
- Озонування борошна. – Монографія (Текст)/ О.М. Сафонова, О.А. Холодова, В.І. Голота, О.Ю. Шуліка. – Харків, 2012. – 128 с.;
- Кривопишин И.П. Озон в промышленном птицеводстве. – 2-е изд. перераб. и доп. – М. Росагропромиздат, 1988. – 176 с.
- Ультрафіолетове випромінювання. Гігієнічні аспекти його використання в медицині: навчально – методичний посібник.
- МУ 2.3.975-00. Використання УФ бактерицидного випромінювання для знезараження повітряного середовища приміщень організацій харчової промисловості, громадського харчування і торгівлі продовольчими товарами.